Bocuse d'Or Germany | Jury 2012
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Patrik Jaros

– Präsident Bocuse d’Or Germany
– Geschäftsführer Food Experts Group FEG GmbH
– Geschäftsführer FOODLOOK Studio GmbH

Ausgewählte Auszeichnungen:

  • 1995 Gewinner Bocuse d’Or – Bronze
  • 2004 Gourmand Cookbook Award für „Trüffel – die Diamanten der Küche“ als bestes Kochbuch der Welt
  • 1994 jüngster Sternekoch Deutschlands
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Dimitri Demjanov

Funktion (2012):
– Inhaber Restaurant Gloria, Restaurant Egoist und Gloria Weinkeller
– Präsident Bocuse d’Or Estland

Auszeichnungen (Stand 2012):

  • Bester Küchenchef in Estland 2000/2006
  • Bestes, an der Küste gelegenes Restaurant in Estland 2005
  • Gloria auf Position 75, Condé Nast Traveller
  • Bester Weinkeller 2003/2006/2010
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Armin Karrer

Funktion (2012):
– Betriebsinhaber im Restaurant und Hotel Zum Hirschen in Fellbach

Auszeichnungen (Stand 2012):

  • 1 Stern im Guide Michelin
  • 17 Punkte im Gault Millau
  • Seit 2011 Hoffnungsträger für den 2. Stern im Guide Michelin
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Constant-Michel Labarre

Funktion (2012):
– Präsident Bocuse d’Or Polen

Ausgewählte berufliche Stationen (Stand 2012):

  • Sous Chef Restaurant Paul Bocuse, Collonge Lyon, Frankreich
  • Dozent an der Hotelfachschule Poznań, Polen
  • Dozent am Institut Paul Bocuse Lyon, Frankreich
  • TV-Sendung bei TVD HD „Michel ze smakiem“, Polen
  • TV-Sendung bei TVP Lódź „Smaki Łódzkie z Michelem“ Polen
  • Veranstalter der Polnischen Ausscheidung Bocuse d`Or Polen
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Léa Linster

Funktion (2012):
– Geschäftsführerin, Inhaberin Restaurant Léa LINSTER, Luxemburg
– Präsidentin Bocuse d’Or Luxemburg

Auszeichnungen (Stand 2012):

  • 1989 Gewinnerin Bocuse d’Or (als erste und einzige Frau)
  • 1 Stern im Guide Michelin (seit 1987)
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Mario Lohninger

Funktion (2012):
– Inhaber und Küchenchef Restaurant Lohninger

Ausgewählte berufliche Stationen (Stand 2012):

  • 2002 Koch des Jahres, New York Magazine
  • 2005 Entdeckung des Jahres, Gault Millau
  • 2006 1 Stern im Guide Michelin, Silk Frankfurt
  • 2010 Koch des Jahres, Gault Millau 2011
Christian Lohse am 17.03. 2010 im Restaurant "Fischer's Fritz" im REGENT Hotel Berlin für DIE ZEIT.
Er bereitet ein Ei nach einem japanischem Rezept.

Christian Lohse

Funktion (2012):
– Chef de Cuisine im Fischers Fritz, Hotel Regent Berlin

Auszeichnungen (Stand 2012):

  • 1989 Gewinnerin Bocuse d’Or (als erste und einzige Frau)
  • 1 Stern im Guide Michelin (seit 1987)
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Andreas Mayer

Funktion (2012):
– Küchenchef MAYER‘s Restaurant
– Pächter Schloss Prielau Hotel & Restaurant

Ausgewählte Auszeichnungen (Stand 2012):

  • Restaurant des Jahres 2011 für Österreich
  • 2 Sterne im Guide Michelin
  • 95 Punkte A la Carte
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Wahabi Nouri

Funktion (2012):
– Inhaber Restaurant Piment, Hamburg

Ausgewählte Auszeichnungen (Stand 2012):

  • 18 Punkte im Gault Millau und Koch des Jahres 2010
  • Gewinner Bocuse d’Or – Selection Germany 2005 und 2007
  • 1 Platz Bernard Loiseau Festival, Mauritius
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Andreas Mayer

Funktion (2012):
– Küchenchef MAYER‘s Restaurant
– Pächter Schloss Prielau Hotel & Restaurant

Ausgewählte Auszeichnungen (Stand 2012):

  • Restaurant des Jahres 2011 für Österreich
  • 2 Sterne im Guide Michelin
  • 95 Punkte A la Carte
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Hendrik Otto

Funktion (2012):
– Küchenchef Restaurant Lorenz Adlon Esszimmer, Berlin

Ausgewählte Auszeichnungen (Stand 2012):

  • 2 Sterne im Guide Michelin
  • 18 Punkte im Gault Millau
  • Koch des Jahres (2013 – Gusto)
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Giancarlo Perbellini

Funktion (2012):
– Küchenchef Ristorante Perbellini, Verona, Italien
– Präsident Bocuse d’Or Italien

Ausgewählte Auszeichnungen (Stand 2012):

  • 2 Sterne im Guide Michelin
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Christoph Rainer

Funktion (2012):
– Küchenchef Restaurant Villa Rothschild

Ausgewählte Auszeichnungen (Stand 2012):

  • 2 Sterne im Guide Michelin
  • 18 Punkte im Gault Millau
  • Der Feinschmecker: 3 ½ F und Platz 2 beim Aufsteiger des Jahres 2007
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Michel Roth

Funktion (2012):
– Küchendirektor im Hotel Ritz Paris, Frankreich
– Präsident Academie Bocuse d’Or international

Ausgewählte Auszeichnungen (Stand 2012):

  • 2 Sterne im Guide Michelin
  • Gewinner Bocuse d`Or 1991
  • Meilleur Ouvrier de France (MOF)
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Michel Roth

Funktion (2012):
– Küchendirektor im Hotel Ritz Paris, Frankreich
– Präsident Academie Bocuse d’Or international

Ausgewählte Auszeichnungen (Stand 2012):

  • 2 Sterne im Guide Michelin
  • Gewinner Bocuse d`Or 1991
  • Meilleur Ouvrier de France (MOF)
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Jörg Sackmann

Funktion (2012):
– Geschäftsführer und Inhaber Gourmetrestaurant Schlossberg im Romantik Hotel Sackmann

Ausgewählte Auszeichnungen (Stand 2012):

  • 1 Sterne im Guide Michelin
  • 18 Punkte im Gault Millau
  • Der Feinschmecker: 4,5 F
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Martin Scharff

Funktion (2012):
-Leitung Restaurantbetriebe Heidelberger Schloss

Ausgewählte Auszeichnungen (Stand 2012):

  • 1991 jüngster Sternekoch Deutschlands (Guide Michelin)
  • 1 Stern im Guide Michelin (seit 20 Jahren)
  • 15 Punkte im Gault Millau
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Software: Capture One PRO for Windows

Erich Schwingshackl

Funktion (2012):
– Küchenchef Gourmetrestaurant Schwingshackl ESSKULTUR

Ausgewählte Auszeichnungen (Stand 2012):

  • 2 Sterne im Guide Michelin
  • 16 Punkte im Gault Millau
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Rolf Straubinger

Funktion (2012):
-Geschäftsführer, Mitinhaber Burgrestaurant Staufeneck

Ausgewählte Auszeichnungen (Stand 2012):

  • 1 Stern im Guide Michelin
  • 17 Punkte im Gault Millau
  • Gewinner Bocuse d’Or „bester Fischkoch“ 1997
  • Gewinner Bocuse d’Or – Selection Germany 1996
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Paul Urchs

Funktion (2012):
– Küchenchef und Geschäftsführer Alpengasthof Hochsöll, Österreich

Ausgewählte Auszeichnungen (Stand 2012):

  • 1 Stern im Guide Michelin
  • 17 Punkte im Gault Millau
  • Bocuse d’Or – Selection Germany 1996 – 2. Platz
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Claus Weitbrecht

Funktion (2012):
– Geschäftsführer Hotel Restaurant Talblick (3 Sterne im Châine de Gourmets)

Ausgewählte Auszeichnungen (Stand 2012):

  • Drittplatzierter beim Bocuse d’Or in Lyon 2003 (Bocuse de Bronze)
  • Mitglied der Academie Bocuse d’Or
  • Sieger beim Challenge Européen de la Gastronomie in Bordeaux 2000
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