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Es ist vollbracht!
Der Bocuse d’Or Germany 2018 fand am 26. März 2018 im Service Center Nestlé Professional statt. In professionell eingerichteten Küchen bereiteten die Teams die zwei Hauptgerichte inkl. Beilagen und Saucen nach eigener Rezeptur zu. Höhepunkt des Wettbewerbs war die Präsentation der Speisen und die Punktevergabe für Geschmack und innovatives Anrichten durch eine hochkarätig besetzte Jury, bestehend aus bekannten Sterneköchen, sehen Sie hier die gesamte Jury.
Marvin Böhm qualifizierte sich für den Bocuse d’Or Europe am 11./12. Juni 2018 in Turin – mit der Chance auf Einzug in das Finale, den Bocuse d’Or Lyon 2019. Silber gewann Franz-Josef Unterlechner, Bronze Matthias Walter.[/vc_column_text][/vc_column_inner][/vc_row_inner][vc_empty_space][/vc_column][/vc_row][vc_row row_type=“row“ use_row_as_full_screen_section=“no“ type=“grid“ text_align=“left“ css_animation=““][vc_column width=“1/2″][vc_row_inner row_type=“row“ type=“full_width“ use_row_as_full_screen_section_slide=“no“ text_align=“left“ css_animation=““][vc_column_inner width=“1/2″][vc_column_text css=“.vc_custom_1522137038402{background-color: #e5b43b !important;}“]
GOLD
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Marvin
Böhm
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Aktuell Funktion
[/vc_column_text][vc_column_text]Junior Sous Chef[/vc_column_text][vc_empty_space height=“20px“][vc_column_text]
Adresse geschäftlich
[/vc_column_text][vc_column_text]
Parkstrasse 1
38440 Wolfsburg
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| 2008 | Brackstedter Mühle, Brackstedt |
| 8/2008 – 8/2010 | Hotel Traube Tonbach (Restaurant Schwarzwaldstube, 3 Sterne im Guide Michelin), Tonbach |
| 9/2010 | The Ritz-Carlton, Wolfsburg (Restaurant Aqua, 3 Sterne im Guide Michelin) |
| 9/2014 – 7/2015 | Hotelfachschule Heidelberg |
| seit 2009 | Mitglied des Prüfungsausschusses der Jugendmeisterschaft Gifhorn / Wolfsburg |
| seit 8/2015 | The Ritz-Carlton, Wolfsburg (Restaurant Aqua, 3 Sterne im Guide Michelin) |
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SILBER
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Franz-Josef Unterlechner
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Aktuell Funktion
[/vc_column_text][vc_column_text]Küchenchef[/vc_column_text][vc_empty_space height=“20px“][vc_column_text]
Adresse geschäftlich
[/vc_column_text][vc_column_text]Hotel Königshof München GmbH & Co.KG
Hotel Königshof, Karlsplatz 25
80335 München[/vc_column_text][/vc_column_inner][/vc_row_inner][vc_empty_space height=“20px“][vc_accordion active_tab=“false“ collapsible=“yes“ style=“boxed_toggle“][vc_accordion_tab title=“Werdegang bis heute“ title_color=“#ffffff“ background_color=“#e6ae48″][vc_column_text]
| 8/2003 – 11/2005 | Restaurant Lenbach, Azubi & Commis de Cuisine |
| 2/2006 – 3/2010 | Hotel Königshof, München, Chef de Partie |
| 9/2010 – 12/2010 | Steigenberger Akademie, Bad Reichenhall, Küchenmeisterlehrgang |
| 3/2011 – 10/2014 | Restaurant Überfahrt, Rottach-Egern, Chef de Partie / Sous Chef |
| 11/2014 – heute | Hotel Königshof, München, Küchenchef |
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BRONZE
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Matthias Walter
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Aktuell Funktion
[/vc_column_text][vc_column_text]Küchenmeister[/vc_column_text][vc_empty_space height=“20px“][vc_column_text]
Adresse geschäftlich
[/vc_column_text][vc_column_text]Burg Staufeneck
73084 Salach[/vc_column_text][/vc_column_inner][/vc_row_inner][vc_empty_space height=“20px“][vc_accordion active_tab=“false“ collapsible=“yes“ style=“boxed_toggle“][vc_accordion_tab title=“Werdegang bis heute“ title_color=“#ffffff“ background_color=“#e6ae48″][vc_column_text]
| 2006 – 2009 | Ausbildung zum Koch bei Fam. Straubinger und Schurr im Restaurant Burg Staufeneck |
| 8/2009 – 9/2000 | Demie Chef im Restaurant Burg Staufeneck in Salach |
| 10/2009 – 11/2010 | Chef de Partie im Landhaus Feckl in Ehningen |
| 6/2010 – 7/2010 | Stage Söring Hof in Sylt |
| 11/2010 – 3/2011 | Chef de Partie in den Südtiroler Stuben in München |
| 4/2011 – 9/2011 | Zivi im Mobilen Pflegedienst Mirijam Care in Bad Überkingen |
| 10/2011 – 10/2012 | Chef de Partie im Steinheuers Restaurant in Heppingen |
| 12/2012 – 12/2013 | Chef de Partie im Seehotel Überfahrt am Tegernsee |
| 8/2014 – 9/2014 | Stage im Madison Park New York |
| 1/2014 – 2/2015 | Sous Chef im Restaurant Lamm in Rosswag |
| 4/2015 – 3/2017 | Sous Chef der Kreativabteilung im Restaurant Burg Staufeneck in Salach |
| 6/2016 | Erfolgreicher Abschluss der Prüfung zum Küchenmeister |
| 1/2017 – heute | Gründung eigenes Unternehmen MWalter Sehen – Staunen – Schmecken |
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Johannes Martin
Steiger
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Aktuell Funktion
[/vc_column_text][vc_column_text]F&B Manager[/vc_column_text][vc_empty_space height=“20px“][vc_column_text]
Adresse geschäftlich
[/vc_column_text][vc_column_text]
Schlosshof 1
69117 Heidelberg
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| 7/2003 – 3/2004 | Commi de Cuisine, Gästehaus Erfort, Saarbrücken |
| 4/2004 – 1/2005 | Chef de Partie, Hatterer Hotel, Deidesheim |
| 3/2005 – 8/2006 | Demi Chef de Partie, Lindner Hotel & Spa Binshof, Speyer |
| 9/2006 – 3/2007 | Demi Chef de Partie, Residenz Limburgerhof, Limburgerhof |
| 4/2007 – 6/2007 | Tournant Chef, Hotel Restaurant Zum Goldenen Lamm, Dudenhofen |
| 7/2007 – 3/2009 | Sous Chef |
| 2/2010 – 6/2010 | Chef Gardmanger, Land I Art I Hotel Wartenberger-Mühle, Wartenberg-Rohrbach unter der Leitung von Martin Scharff |
| 7/2010 – 1/2012 | Sous Chef |
| 5/2012 – 6/2012 | Sous Chef Bankett, Heidelberger Schloss Restaurants und Events GmbH & Co.KG |
| 7/2012 – 1/2015 | Chef de Cuisine, Hotel Restaurant Kaiser, Schriesheim |
| 2/2015 – 3/2017 | Chef de Cuisine „Scharff´s Schlossweinstube“, Heidelberger Schloss Restaurants und Events GmbH & Co.KG |
| 4/2017 – heute | F&B Manager „Scharff´s Schlossweinstube“, Heidelberger Schloss Restaurants und Events GmbH & Co.KG |
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