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Patrik Jaros

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Präsident Bocuse d’Or Germany

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Staatsangehörigkeit

Deutsch

Funktion:

Präsident Bocuse d’Or Germany
Geschäftsführer Food Experts Group FEG GmbH
Geschäftsführer FOODLOOK Studio GmbH

 

Adresse geschäftlich:

Bocuse d’Or Germany
Mittelstrasse 12-14 / Haus B
50672 Köln

www.bocuse-dor.de

 

Ausgewählte berufliche Stationen (bis 2014):

• Entwicklung von Foodkonzepten für die Hotellerie sowie für Unternehmen
• Beteiligungen an Start-Ups aus der Foodbranche
• Verleger interaktiver Kochapplikationen (Koch-Apps)
• Kochbuchautor bei Verlagen wie Taschen, Parragon, Feierabend, DuMont
• Bis 2010 Gesellschafter/Geschäftsführer verschiedener Restaurants (Spitz, 4 Cani della citta, Bar Tabac, Via Bene, Tomate, u.a.)
• Mitentwicklung von zahlreichen Gastronomiekonzepten u.a. La Baracca (München)
• Sous Chef Restaurant Aubergine unter Eckart Witzigmann, 3 Sterne Guide Michelin, 19.5 Punke Gault Millau
• Küchenchef Restaurant Aubergine in München, 1 Stern im Guide Michelin, 17 Punkte Gault Millau

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Nils Henkel

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Vorsitzender der Jury

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Staatsangehörigkeit

Deutsch

Damalige Funktion:

Damalige Adresse geschäftlich:

Gourmetrestaurant Lerbach, Althoff Schlosshotel Lerbach
Lerbacher Weg
51465 Bergisch-Gladbach

www.schlosshotel-lerbach.com

 

Ausgewählte berufliche Stationen (bis 2014):

• Chef de Partie und Souschef Il Ristorante, Hamburg
• Souschef Restaurant Valkenhof, Coesfeld
• Küchenchef Restaurant Dieter Müller, Bergisch-Gladbach

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Thibaut Ruggeri

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Mitglied der Jury

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Auszeichnungen (Auswahl):

• Sieger Bocuse d’Or Lyon 2013
• Trophée National de cuisine et patisserie, l’Academie Culinaire de France
• Zweitplatzierter Trophée Masse und Trophée Bernard Loiseau

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Staatsangehörigkeit

Französisch

 

Damalige Funktion:

Küchenchef Restaurant Lenôtre

 

Damalige Adresse geschäftlich:

Lenôtre Paris
40, Rue Pierre Curie
F-78375 Plaisir

www.lenotre.fr

 

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Roland Debuyst

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Mitglied der Jury

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Staatsangehörigkeit

Belgisch

 

Damalige Funktion:

Küchenchef Restaurant Orange, Zaventem, Belgien

Küchenchef Brasserie Mariadal, Zaventem, Belgien

Küchenchef Brasserie Bijgaarden, Groot-Bijgaarden, Belgien

 

Damalige Adresse geschäftlich:

Restaurant Orange
Leuvensesteenweg 614, B-1930 Zaventem (Nossegem)

www.orangerestaurant.be

 

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Fabrice Desvignes

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Mitglied der Jury

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Staatsangehörigkeit

Französisch

 

Damalige Funktion:

Küchenchef Senatspräsidium, „Le petit Luxembourg“

 

Damalige Adresse geschäftlich:

L’hotel de La Présidence du Senat
Palais du Luxembourg
F-75291 Paris Cedex 06

 

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Thomas Göls

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Mitglied der Jury

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Auszeichnungen (Auswahl):

• Finalist Bocuse d’Or Lyon 2007
• Jury Bocuse d’Or Österreich

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Staatsangehörigkeit

Damalige Funktion:

Damalige Adresse geschäftlich:

Restaurant Hill
Sieveringer Straße 135 – 137
A-1190 Wien

 

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Christian Grünwald

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Mitglied der Jury

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Auszeichnungen (Auswahl):

• 2 Sterne im Guide Michelin
• 3 „F“ im Feinschmecker

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Staatsangehörigkeit

Deutsch

 

Damalige Funktion:

Küchenchef Restaurant August, Augsburg

 

Damalige Adresse geschäftlich:

Restaurant August
Frauntorstr. 27
86152 Augsburg

 

Ausgewählte berufliche Stationen (bis 2014):

• Eigentümer und Küchenchef Restaurant August, Augsburg
• Farb- und Form-Studien, Augsburg und Savoca (Italien)

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Mario Lohninger

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Mitglied der Jury

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Auszeichnungen (Auswahl):

• 2002 Koch des Jahres, New York Magazine
• 2005 Entdeckung des Jahres, Gault Millau
• 2006 1 Stern im Guide Michelin, Silk Frankfurt
• 2010 Koch des Jahres, Gault Millau 2011

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Staatsangehörigkeit

Deutsch

 

Damalige Funktion:

Inhaber und Küchenchef Restaurant Lohninger

 

Damalige Adresse geschäftlich:

Restaurant Lohninger
Schweizer Straße 1
60594 Frankfurt am Main

www.mariolohninger.de

 

Ausgewählte berufliche Stationen (bis 2014):

• 1991 – 1993 Restaurant Obauer, Werfen bei Salzburg
• 1993 – 1995 Tantris, München
• 1995 – 1996 San Domenico, New York
• 1996 – 1997 Guy Savoy, Paris
• 1998 – 1999 Spago, Palo Alto
• 1999 – 2004 Danube, New York
• 2004 – 2012 silk und micro CocoonClub, Frankfurt
• seit 2010 Lohninger, Frankfurt

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Sascha Wolter

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Mitglied der Jury

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Auszeichnungen (Auswahl):

• 1 Stern im Michelin
• 7 Gusto Pfannen
• (Lieblings-) Restaurant des Jahres 2013 der Gusto Leser
• Finalist Bocuse d´Or Germany 2012

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Staatsangehörigkeit

Deutsch

 

Damalige Funktion:

Inhaber und Küchenchef Backnanger Stuben

 

Damalige Adresse geschäftlich:

Backnanger Stuben
restaurant & weinbar
Bahnhofstraße 7
71522 Backnang

www.bk-stuben.de

 

Ausgewählte berufliche Stationen (bis 2014):

• Hotel im Wasserturm, Köln
• Ruperto de Nola, Marbella
• Restaurant Marque, Sydney

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Andreas Mayer

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Mitglied der Jury

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Auszeichnungen (Auswahl):

• Restaurant des Jahres 2011 für Österreich
• 2 Sterne im Guide Michelin
• 95 Punkte A la Carte

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Staatsangehörigkeit

Deutsch

 

Damalige Funktion:

Küchenchef MAYER‘s Restaurant
Pächter Schloss Prielau Hotel & Restaurant

 

Damalige Adresse geschäftlich:

Schloss Prielau
Hofmannsthalstraße 10
A-5700 Zell am See

www.schloss-prielau.at

 

Ausgewählte berufliche Stationen (bis 2014):

• Küchenchef bei Eckart Witzigmanns Palazzo in Berlin und München
• Produktion von Kochbüchern in Zusammenarbeit mit Eckart Witzigmann
• Küchenchef im Kempinski Hotel „Vier Jahreszeiten“ in München

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Hendrik Otto

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Mitglied der Jury

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Auszeichnungen (Auswahl):

• 2 Sterne im Guide Michelin
• 18 Punkte im Gault Millau
• Koch des Jahres (2013 – Gusto)

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Staatsangehörigkeit

Deutsch

 

Damalige Funktion:

Küchenchef Restaurant Lorenz Adlon Esszimmer, Berlin

 

Damalige Adresse geschäftlich:

Restaurant Lorenz Adlon Esszimmer
Hotel Adlon
Unter den Linden 77
10117 Berlin

www.kempinski.com

 

Ausgewählte berufliche Stationen (bis 2014):

• Küchenchef Restaurant Vitrum, Hotel The Ritz-Carlton, Berlin
• Küchenchef Restaurant La Vision, Hotel im Wasserturm, Köln
• Küchenchef Landhaus Flottbeck, Hamburg

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Giancarlo Perbellini

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Mitglied der Jury

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Auszeichnungen (Auswahl):

• 2 Sterne im Guide Michelin
• Präsident Bocuse d’Or Italien

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Staatsangehörigkeit

Italienisch

 

Damalige Funktion:

Küchenchef Ristorante Perbellini,

Verona, Italien

 

Damalige Adresse geschäftlich:

Ristorante Perbellini
Via Muselle 130
I-37050 Isola Rizza

www.perbellini.com

 

Ausgewählte berufliche Stationen (bis 2014):

• Küchenchef Restaurant Le Chateau d’Esclimont, Paris
• Küchenchef Ristorante 12 Apostoli, Verona, Italien
• Küchenchef Ristorante Marconi, Sasso Marconi, Italien

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Sebastian Prüßmann

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Mitglied der Jury

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Auszeichnungen (Auswahl):

• 1 Stern im Guide Michelin
• 17 Punkte im Gault Millau
• 3,5 „F“ im Feinschmecker

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Staatsangehörigkeit

Deutsch

 

Damalige Funktion:

Küchenchef Schlossgarten Restaurant

 

Damalige Adresse geschäftlich:

Schlossgarten Restaurant
Althoff Hotel Am Schlossgarten
Schillerstraße 23
70173 Stuttgart

www.hotelschlossgarten.com

 

Ausgewählte berufliche Stationen (bis 2014):

• Küchenchef Villa Hammerschmiede, Pfinztal
• Leiter Brasserie Coq au Vin, Schlosshotel Lerbach
• Souschef Gourmetrestaurant, Schlosshotel Lerbach

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Oliver Röder

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Mitglied der Jury

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Auszeichnungen (Auswahl):

• 2012 Entdeckung des Jahres Gault Millau
• 2012 1 Stern im Guide Michelin
• 2014 16 Punkte im Gault Millau

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Staatsangehörigkeit

Deutsch

 

Damalige Funktion:

Küchenchef und Mitgesellschafter in der Landlust Burg Flamersheim

 

Damalige Adresse geschäftlich:

Bembergs Häuschen „Das Restaurant“
Landlust Burg Flamersheim
Burg Flamersheim, 53881 Euskirchen

www.landlustburgflamersheim.de

 

Ausgewählte berufliche Stationen (bis 2014):

• Küchenchef Hotel Burg Wernberg
• Food-Einkäufer im Hotel Bayerischer Hof, München
• Finalist Bocuse d´Or Germany 2012
• Deutscher Kandidat beim Bocuse d‘Or Europe, Brüssel 2012

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Jörg Sackmann

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Mitglied der Jury

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Auszeichnungen (Auswahl):

• 2009 1 Stern im Guide Michelin für Schlossberg-Restaurant
• 2013 2 Sterne im Guide Michelin für das Schlossberg-Restaurant
• 2014 17 Punkte im Gault Millau
• 2014 4 „F“ im Feinschmecker

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Staatsangehörigkeit

Deutsch

 

Damalige Funktion:

Küchenchef

 

Damalige Adresse geschäftlich:

Hotel Romantik Hotel Sackmann
Murgtalstr. 602, Schwarzenberg
72270 Baiersbronn

www.hotel-sackmann.de

 

Ausgewählte berufliche Stationen (bis 2014):

• Restaurant Aubergine, München
• Restaurant Schlossberg im Hotel Sackmann, Baiersbronn
• Fernsehkoch in der ARD-Sendung „ARD-Buffet“

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Douce Steiner

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Mitglied der Jury

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Auszeichnungen (Auswahl):

• 2012 Aufsteigerin des Jahres, Gault Millau
• 2012 2 Sterne im Guide Michelin
• 17 Punkte im Gault Millau

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Staatsangehörigkeit

Deutsch

 

Damalige Funktion:

Inhaberin Restaurant Hirschen, Sulzburg

 

Damalige Adresse geschäftlich:

Restaurant Hirschen
Hauptstr. 69
79295 Sulzburg

www.hirschen.sulzburg.de

 

Ausgewählte berufliche Stationen (bis 2014):

• George Blanc, Vonnas
• Schweizer Stuben, Wertheim
• Schwarzwaldstube, Traube – Tonbach

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Rolf Straubinger

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Mitglied der Jury

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Auszeichnungen (Auswahl):

• 1991 1 Stern im Guide Michelin
• 1996 1. Platz Bocuse d‘Or Selection Germany
• 1997 Bester Fischkoch der Welt, Bocuse d‘Or Lyon
• 2011 Hotelier des Jahres (mit Klaus Schnurr)
• 17 Punkte im Gault Millau

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Staatsangehörigkeit

Deutsch

 

Damalige Funktion:

Inhaber und Küchenleitung Restaurant Staufeneck

 

Damalige Adresse geschäftlich:

Restaurant Staufeneck
Burg Staufeneck
73084 Salach

www.burg-staufeneck.de

 

Ausgewählte berufliche Stationen (bis 2014):

• Tantris, München
• Schwarzwaldstube, Baiersbronn
• Hostellerie du Cerf, Marlenheim, Elsaß
• Chantecler, Hotel Negresco, Nizza

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Michael Wollenberg

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Mitglied der Jury

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Auszeichnungen (Auswahl):

• Vize-Weltmeister im Wettbewerb Commis Rotisseur in Venedig, Italien
• 1 Stern im Guide Michelin, Restaurant Amadeus
• Gewinner des „Bocuse d´Or Prix de Poisson“ Wettbewerb in Lyon
• 1 Stern im Guide Michelin Restaurant Wollenberg, Hamburg

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Staatsangehörigkeit

Deutsch

 

Damalige Funktion:

Inhaber Restaurant Wattkorn

 

Damalige Adresse geschäftlich:

Hotel und Restaurant zum Wattkorn
Tangstedter Landstraße 230
22417 Hamburg

www.wattkorn.de

 

Ausgewählte berufliche Stationen (bis 2014):

• Restaurant Amadeus, Hamburg
• Restaurant Marinas, Hamburg
• Marcellino‘s, Hamburg
• Restaurant Wollenberg, Hamburg

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Sebastian Zier

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Mitglied der Jury

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Auszeichnungen (Auswahl):

• 2010 Aufsteiger des Jahres, Feinschmecker
• 2012 2 Sterne im Guide Michelin
• 17 Punkte im Gault Millau

[/vc_column_text][/vc_column_inner][/vc_row_inner][vc_empty_space height=“20px“][vc_accordion active_tab=“false“ collapsible=“yes“ style=“boxed_toggle“][vc_accordion_tab title=“Infos“ title_color=“#ffffff“ background_color=“#e6ae48″][vc_column_text]

Staatsangehörigkeit

Deutsch

 

Damalige Funktion:

Küchenchef

 

Damalige Adresse geschäftlich:

La Mer
Grand SPA Resort A-ROSA Sylt
Listlandstraße 11
25992 List/Sylt

 

Ausgewählte berufliche Stationen (bis 2014):

• Restaurant Le Cerf, Marlenheim
• Burg Staufeneck, Salach
• Schwarzwaldstube, Baiersbronn
• Hotel Traube Tonbach, Baiersbronn
• Restaurant Schlossstern Schloss Velden, Österreich

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